Capestang : entre mer et montagne.

Le domaine est situé à Capestang, un village en bordure du Canal du Midi dans le Sud de la France, en Languedoc, une région à nulle autre pareille où le ciel reste bleu.


Ici, Christine et Francois GIMIÉ ont décidé avec enthousiasme de pérenniser et de donner une seconde vie à la propriété familiale. Sur 25 hectares de vignes conduites en cordon de royat, les cépages méridionaux par excellence (grenache, syrah, cinsault, mourvèdre pour les rouges et vermentino, roussanne et viognier pour les blancs) côtoient sans complexe les cépages traditionnels (cabernet, merlot et chardonnay).


Amélioration des gestes viticoles, maîtrise des rendements et travail dans le respect du sol résument la démarche qualité dans laquelle notre domaine s'est engagé, perpétuant ainsi la noble tradition du "travail vigneron".

Le vigneron : François Gimie

Avec la passion qui le caractérise, Francois GIMIÉ, œnologue de formation, a décidé de mettre son professionnalisme au service exclusif de ses vins.


En quête permanente de qualité et de créativité, il élabore des vins méridionaux de cépages et de bel assemblage, fruités, élégants, souples et chaleureux.


Vendanges à bonne maturité, vinifications sur mesure et élevage en barriques sont la clé de la transformation du fruit en vins de soleil parfaitement équilibrés.



Accueil au caveau

Notre caveau de dégustation vous accueille :

Tous les jours de 10 heures à 20 heures


Lieu de rencontres et de dégustations : nous vous y invitons ...


Dès le seuil du caveau ombragé par un tilleul centenaire, François vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir, goûter et aimer ses vins.


Les amateurs de vieilles pierres pourront au passage apprécier, outre les vestiges du moulin, fossiles marins et autres découvertes archéologiques faites sur le domaine.

Nos vins

Les vins du Domaine Moulin Gimié se déclinent dans les trois couleurs. De beaux exemples de la tradition vigneronne adaptée aux attentes des consommateurs modernes. Notre gamme comprend :


Des vins contemporains, charmeurs et friands. Fruités et ensoleillés, ils sont à boire dans leur jeunesse pour un plaisir immédiat.


Des vins de caractère, plus complexes, d'une grande finesse et d'une belle densité. Ils accompagnent dés à présent les saveurs du Sud ou d'ailleurs, ils peuvent aussi se faire attendre 4 ou 5 ans.


Récompense medaille d'or concours mondial bruxelles 2014
ROUGES Cuvée Louis Grand 2014 Rouge
Or Concours Mondial Bruxelles 2017
Or Concours International Lyon 2017
19,00€
Magnum 150 cl Les Fossiles Rouge 2012 22,00€
Cuvée Les Fossiles Rouge 2013
3 étoiles Guide Hachette 2017
Argent Concours International Lyon 2017
11,00€
Les Musiciennes 2014
(assemblage Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon)
6,50€
Le Bec Rouge 2014
(assemblage Merlot-Syrah)
6,50€
Merlot 2014 6,20€
BLANCS Cuvée Les Fossiles Blanc 2014 10,00€
Cuvée Chardonnay 2012 9,00€
Les Canisses 2016
(Viognier)
6,50€
ROSES Cuvée Les Fossiles Rosé 2015 8,50€
Le Côté Rosé 2016 5,50€

Animations

Nous vous proposons chaque semaine de juin à fin août une "Balade Vigneronne".

Au gré de vos envies, vous découvrirez Capestang autrement : des collines environnantes vous vous offrirez d'un seul regard un panorama inoubliable, en compagnie de François vous foulerez dans le vignoble les anciens fonds marins, vous vous inviterez dans les murs chargés d'histoire du Vieux Moulin à la dégustation des vins du Domaine. Les amateurs de vieilles pierres pourront y admirer notre collection de fossiles "oubliés par la mer voici 40 millions d'années".

En dehors de la période estivale, les "Balades Vigneronnes" sont accessibles sur demande.

Renseignements et inscriptions : au Domaine 06.12.99.20.18 ou 04.67.93.34.46

Tout au long de l'année et au fil des saisons, la dégustation peut sur demande s'accompagner d'une animation "accord mets et vins" mettant à l'honneur vins du Domaine et produits locaux.

N'hésitez pas si vous souhaitez vous initier à la dégustation ou tout simplement passer un moment de convivialité en famille ou entre amis à nous consulter !!!

Venez nous rencontrer !


49 rue Gambetta
34310 Capestang (Hérault)
Mobile : +33(0)6.12.99.20.18
Tel/Fax : +33(0)4.67.93.34.46

GPS : 43°19'32.70''N 3°02'39.50''E
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